A lilakáposzta egy kimondottan egészségesnek számító alapanyag, ami ráadásul most szezonális. Érdemes belőle mindenkinek minél többet fogyasztani, hiszen számos olyan tulajdonsága van, ami miatt nem csak a diétázóknak lehet a kiváló tápanyagforrás, hanem azoknak is, akik szeretnék a szervezetüket plusz vitaminokkal támogatni a téli időszakban.
Honnan ered és mitől lila a káposzta?
A lila-, vagy más néven vöröskáposzta a színét a benne lévő antocián vegyületnek köszönheti. A korabeli feljegyzések szerint már az ókori Rómában is előszeretettel fogyasztották, a népszerűsége pedig a napjainkban is töretlen, hiszen tele van vitaminokkal, kalóriatartalmát tekintve pedig alacsonyabb értékeket tud felmutatni, mint közeli rokonai, például a kelbimbó vagy a hagyományos káposzta.
Már csak egy jó párolt lilakáposzta recept hiányzik? A Receptneked.hu oldalon mindenki megtalálhatja a neki leginkább szimpatikus verziót, amit el tud készíteni a saját szájíze szerint.
Hogyan támogatja a lilakáposzta az egészséget?
A káposztafélékben alapvetően is hatalmas mennyiségű élelmi rost van, amik jó hatással vannak az emésztés magabiztos és zökkenőmentes működésére. Ezek segítenek, hogy hamarabb alakuljon ki a teltségérzet, és sokkal tovább is kitartson, mint egy feldolgozott szénhidrátokban dúskáló élelmiszer, például egy szelet kenyér vagy valamilyen nassolnivaló után.
A beltartalmi értékeit tekintve a szénhidrátokon és rostokon kívül kimondottan sok vitamint tartalmaz, például káliumot, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy egészségesen át tudjuk vészelni a hűvös, náthával terhelt téli időszakot. Segíti a vérellátást, jót tesz a bőrnek is. A káliumon kívül C- és A-vitamin is található a vöröskáposztában. A C-vitamin az immunrendszer támogatásáért és a méreganyagok megfelelő ürítésért felel, míg az A-vitamin a látást hivatott segíteni.
Miért kell az immunerősítés?
A mi éghajlatunkon az ősz és a tél jellemzően a náthás megbetegedések és az influenza időszaka. Ráadásul ilyenkor a gyerekek is több időt töltenek közösségben, nagyobb a valószínűsége, hogy megfertőzik egymást, majd hazaviszik a különböző betegségeket a családjuknak. Ezt tudjuk megelőzni az immunrendszerünk megerősítésével.
Hogyan fogyasszuk a lilakáposztát?
Ez az étel tulajdonképpen nagyon könnyen beépíthető bárkinek az étrendjébe. Fogyaszthatjuk párolva, dinsztelve, sütve, töltve, savanyítva. Az elkészítési módoknak csupán a fantáziánk szabhat határokat.
Nyers formában is remekül felhasználható, nagyon finom alapanyaga vagy kiegészítője lehet a különféle salátáknak. Önmagában húsok mellé köretnek is nagyon jó lehet egy kis párolás után. Adni kell hozzá egy kevés borsot, sót, de akár almaecettel is fűszerezhetjük a siker érdekében, amiről szintén úgy tartják mostanában, hogy remek támogatója tud lenni az immunrendszerünknek és ezáltal a szervezetünknek is.